GERMAN ANDRÉS DUARTE RUBIANO
Cocinero
Den Haag
Resumen profesional
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
6
6
years of post-secondary education
23
23
years of professional experience
Experiencia
Cocina fría, Ayuda en parrilla
Restaurante Jacob Bar Grill
La Haya, La Haya
2025.09 - 2026.06
- Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
- Colaboración con los diferentes departamentos de la empresa.
- Control y seguimiento de presupuestos y gastos.
- Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
Wok y Repostería
Cocina Peruana
La Haya, La Haya
2024.01 - 2025.07
- Elaboración de todo tipo de repostería, bollería dulce y salada, pastelería fina antigua y moderna.
- Seguimiento de la ficha técnica de elaboración de productos para asegurar el sabor, textura y características de la marca.
- Elaboraciones complementarias para la repostería tales como jarabes, siropes, mermeladas, gelatinas, fondant y praliné.
- Regulación de las cámaras de conservación conforme a las características de las distintas elaboraciones.
- Gestión del trabajo en el obrador para asegurar la máxima eficiencia y garantizar la optimización de los recursos.
Cocinero
Restaurante La Dominga
Madrid, Madrid
2016.01 - 2018.01
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
Jefe de Cocina
Restaurante La Ría de Vigo
Valladolid, Valladolid
2016.01 - 2020.01
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
- Mantenimiento óptimo del material, como menaje, utensilios y herramientas de cocina.
- Dirección de la operatividad diaria de la cocina en los horarios establecidos.
Jefe de Cocina, Ayudante de cocina, Cocinero.
Restaurante Club Deportivo de Suboficiales del Ejército del Aire
Madrid, Madrid
2003.01 - 2016.01
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
- Supervisión del estado de conservación de los productos y de su rotación.
- Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Formación
BACHILLERATO -
COLEGIO COOPERATIVO EDUARDO SANTOS
Colombia 1994.09 - 2000.07
CURSO DE COMIDA COLOMBIANA - COCINA
SENA VIRTUAL
COLOMBIA 2010.06 - 2010.08
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Habilidad para aprender
- Puntualidad y responsabilidad
- Empatía
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Comunicación
- Resolución de problemas
- Capacidad de razonamiento
Idiomas
Español
Experto
Inglés
Básico
Cronología
Cocina fría, Ayuda en parrilla
Restaurante Jacob Bar Grill
2025.09 - 2026.06
Wok y Repostería
Cocina Peruana
2024.01 - 2025.07
Cocinero
Restaurante La Dominga
2016.01 - 2018.01
Jefe de Cocina
Restaurante La Ría de Vigo
2016.01 - 2020.01
CURSO DE COMIDA COLOMBIANA - COCINA
SENA VIRTUAL
2010.06 - 2010.08
Jefe de Cocina, Ayudante de cocina, Cocinero.
Restaurante Club Deportivo de Suboficiales del Ejército del Aire
2003.01 - 2016.01
BACHILLERATO -
COLEGIO COOPERATIVO EDUARDO SANTOS
1994.09 - 2000.07